Manfaat kesehatan dari minyak zaitun
Memilih minyak zaitun extra virgin sebagai sumber utama minyak
makanan atau lemak, serta makan makanan yang sehat dan seimbang, dapat
mengurangi risiko pengembangan penyakit kronis dan meningkatkan harapan hidup.
Memilih minyak zaitun extra virgin sebagai sumber utama minyak makanan
atau lemak, serta makan makanan yang sehat dan seimbang, dapat mengurangi
risiko pengembangan penyakit kronis dan meningkatkan harapan hidup.
Memilih minyak zaitun extra virgin sebagai sumber utama minyak makanan atau
lemak, serta makan diet tinggi yang sehat dan seimbang dalam buah-buahan,
sayuran dan roti gandum dan sereal, dapat mengurangi risiko pengembangan
penyakit kronis dan juga meningkatkan harapan hidup.
Diet Mediterania
Minyak zaitun merupakan komponen utama dalam diet Mediterania. Bukti menunjukkan bahwa populasi Mediterania telah mengurangi risiko penyakit kronis tertentu dan harapan hidup diperpanjang dibandingkan dengan populasi lain di dunia, meskipun asupan lemak yang tinggi makanan, yang biasanya lebih dari 30 persen dari total asupan energi mereka.
Sebuah studi yang terkenal dilakukan di tahun 1950-an disorot perbedaan penyakit yang terjadi antara populasi Mediterania dan mereka yang tinggal di Eropa Utara dan Amerika Utara, dan dibandingkan diet mereka. Lebih dari 30 tahun, ditemukan bahwa diet Mediterania dikaitkan dengan rendahnya tingkat kondisi seperti penyakit kardiovaskular (CVD) dan beberapa jenis kanker, serta harapan hidup meningkat.
Manfaat kesehatan dari
minyak zaitun
Studi klinis berfokus pada minyak zaitun menunjukkan bahwa konsumsi minyak zaitun dapat mengurangi faktor risiko kardiovaskular dengan mengurangi trigliserida plasma, total dan low density lipoprotein (LDL) kolesterol, aktivasi platelet, peradangan dan kerusakan oksidatif, dan meningkatkan high density lipoprotein (HDL) kolesterol dan status antioksidan.
Studi juga menunjukkan bahwa konsumsi minyak zaitun mungkin memiliki peran protektif pada payudara, usus besar, paru-paru, ovarium dan perkembangan kanker kulit. Senyawa khusus untuk minyak zaitun, yang dikenal sebagai fenolat, tampaknya memiliki sifat radikal-pemulungan bebas dan mungkin dapat mengurangi kerusakan oksidatif pada DNA.
Sejumlah penelitian juga menunjukkan bahwa minyak zaitun dapat memiliki efek menguntungkan tambahan pada tekanan darah, obesitas, rheumatoid arthritis, dan fungsi kekebalan tubuh.
Jenis minyak zaitun
Minyak zaitun diproduksi oleh menekan atau menghancurkan buah zaitun. Muncul di kelas yang berbeda, tergantung pada jumlah pengolahan yang terlibat. Ada dimurnikan (perawan) nilai dan nilai halus. Semakin sedikit minyak disempurnakan oleh panas dan perawatan kimia, semakin tinggi kualitas minyak.
Varietas perawan minyak zaitun dipercaya untuk menawarkan manfaat kesehatan terbesar karena mereka mempertahankan sebagian besar nutrisi dari buah zaitun.
Varietas meliputi:
- Extra virgin - Minyak ini dianggap sebagai kelas premium dari minyak zaitun. Hal ini dibuat dari pertama menekan dari zaitun. Minyak diekstraksi dengan metode dingin menekan tradisional, di mana tidak ada bahan kimia dan hanya sejumlah kecil panas diterapkan.
- Virgin - Minyak ini diproduksi dari kedua menekan zaitun atau dari kelas terbaik kedua dari buah zaitun yang dingin menekan, tanpa menggunakan bahan kimia dan penggunaan sedikit panas.
- Minyak zaitun - Juga dipasarkan sebagai 'murni' minyak zaitun. Minyak jenis ini adalah non-perawan, kelas komersial minyak zaitun. Ini adalah 'murni' minyak zaitun sejauh itu hanya terdiri dari minyak zaitun. Ini kelas minyak zaitun terdiri dari minyak rendah yang merupakan hasil dari pressing berikutnya setelah minyak virgin telah diekstrak dari buah zaitun berkualitas rendah. Minyak ini kemudian mengalami proses penyulingan yang melibatkan panas, pelarut kimia, tekanan tinggi dan perawatan filtrasi. Minyak ini kemudian dicampur dengan sejumlah kecil minyak zaitun untuk mengembalikan warna dan rasa.
- Cahaya terang dan ekstra - Minyak ini diproduksi dari menekan terakhir zaitun. Mereka lebih halus dan berkualitas lebih rendah dari kelas lainnya. Ada sedikit rasa zaitun alami dan warna dalam minyak ini.
Hal yang perlu diingat
- Memilih minyak zaitun sebagai sumber utama minyak makanan atau lemak, serta makan makanan yang sehat dan seimbang yang mengandung berbagai buah-buahan, sayuran dan roti gandum dan sereal, dapat mengurangi risiko pengembangan penyakit kronis.
- Varietas perawan minyak zaitun dipercaya untuk menawarkan manfaat kesehatan terbesar karena mereka mempertahankan mayoritas nutrisi buah zaitun itu.
- Minyak zaitun diproduksi secara lokal lebih baik dari impor, karena minyak lokal yang disimpan dalam penyimpanan untuk waktu yang lebih pendek dari minyak impor. Penyimpanan lama dapat menyebabkan penguraian beberapa nutrisi minyak zaitun.
Categories:
0 komentar:
Post a Comment