Buah Yang Dimakkan Kulitnya
Tidak semua buah harus dikupas sebelum dimakan, karena
kadang-kadang kandungan nutrisi paling tinggi justru terdapat di kulit sehingga
sayang kalau dibuang. Beberapa buah justru lebih baik dimakan bersama dengan
kulitnya.
Jenis buah-buahan yang sebaiknya dimakan langsung bersama
kulitnya antara lain sebagai berikut, seperti dikutip dari Detik Health.
1. ApelSebuah penelitian di Cornell University menunjukkan bahwa
kandungan fitokimia dalam kulit apel 87 persen lebih banyak dibandingkan dalam
daging buahnya. Beragam senyawa fitokimia dalam kulit apel merupakan
antioksidan yang berkhasiat mencegah kanker.
2. TimunMeski sering disebut sebagai sayuran, secara teknis
timun termasuk buah-buahan. Kulitnya mengandung silika yang berkhasiat menjaga
kesehatan kulit dan kuku. Sedikitnya manusia butuh 5 mg silika setiap hari,
seluruhnya bisa diperoleh dari sebutir timun.
3. TerungTerung juga sering disebut sayuran, meski secara teknis
termasuk golongan buah berry. Kulitnya yang berwarna ungu mengandung 300 mg
senyawa nasunin, sejenis antioksidan yang bermanfaat mencegah kerusakan sel
otak. Kulit terung juga mengandung 200 mg potasium, 13 mg magnesium dan 3 mg
serat.
4. KiwiMungkin agak aneh membayangkan kulit kiwi yang berbulu
itu harus dimakan. Tapi menurut sebuah penelitian, kandungan vitamin C dan E,
serotonin dan potasium dalam buah kiwi bisa diperoleh dengan lebih maksimal
jika buah ini dimakan bersama kulitnya.
5. JerukKulit jeruk mengandung senyawa polymethoxylated flavones
(PMF) yang terbukti ampuh menurunkan kadar kolesterol. Tidak perlu benar-benar
dimakan untuk mendapatkan khasiatnya, cukup diseduh bersama teh atau dimasukkan
dalam sup.
6. TomatBuah tomat kaya akan kandungan karotenoid, potasium,
vitamin A, C dan E. Kandungan nutrisinya paling banyak terdapat pada kulit dan
rasanya memang tidak ada orang mengupas kulit tomat sebelum mengkonsumsinya.
7. PirKarena kulitnya mengandung serat yang sangat tinggi, buah
pir hampir tidak pernah dikupas dan langsung dimakan begitu saja. Kulit pir
juga kaya akan mineral terutama tembaga, serta vitamin C dan K yang berfungsi
sebagai antioksidan.
8. PlumKulit plum dengan warna-warni yang beragam mulai dari
merah, ungu maupun biru kehitaman mengandung lebih banyak serat dibandingkan
daging buahnya. Kulitnya juga mengandung phytonutrient, senyawa yang membantu
penyerapan zat besi di dalam tubuh.
0 komentar:
Post a Comment