Sehatkah Mengonsumsi Susu Mentah?
Sehatkah Mengonsumsi Susu Mentah?
Beberapa orang memiliki kebiasaan mengonsumsi susu mentah yang tidak
dimasak terlebih dahulu. Sehatkah mengonsumsi susu mentah yang belum
dimasak atau dipasteurisasi ini?
Susu mentah adalah susu yang tidak melalui proses apapun seperti halnya
pasteurisasi sehingga susu ini masih sangat murni. Susu mentah dan susu
yang sudah melalui proses biasanya berbeda dalam hal rasa serta
kandungan nutrisinya.#Lain-Lain
Tapi para ahli kesehatan umumnya tidak menyetujui konsumsi susu mentah,
karena susu yang tidak dipasteurisasi kemungkinan besar masih mengandung
bakteri seperti Campylobacter, Listeria, Salmonella, E.coli dan
Shigella, seperti dikutip dari AOLHealth, Selasa (22/3/2011).
Selain itu susu mentah bisa menjadi media yang baik untuk pertumbuhan
bakteri patogen (bakteri jahat yang menyebabkan penyakit). Beberapa
bakteri ini diketahui bisa menyebabkan keracunan dengan gejala diare,
kram perut, demam, muntah-muntah, sakit kepala bahkan hingga komplikasi
fatal lainnya.
Diketahui orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, anak-anak serta
orang dengan penyakit yang mengganggu sistem kekebalan tubuh sebaiknya
tidak mengonsumsi susu mentah karena lebih berisiko mengalami infeksi
akibat mikroorganisme patogen tersebut.
Meskipun terdapat argumen yang menuturkan bahwa mengonsumsi susu mentah
bisa memberikan perlindungan dan melawan alergi, tapi belum ditemukan
bukti yang pasti. Karena itu hingga saat ini tidak dianjurkan
mengonsumsi susu mentah.
Umumnya orang yang menyukai konsumsi susu mentah menganggap bahwa
kandungan vitamin C, kalsium, vitamin B6 dan B12, vitamin A, vitamin D,
zat besi serta yodiumnya lebih baik. Hal ini karena ada anggapan proses
pasteurisasi bisa merusak kandungan nutrisi yang terkandung di dalam
susu.
Namun dalam studi yang diterbitkan oleh Journal of American Medical
Association (JAMA) diketahui bahwa pasteurisasi tidak merusak nutrisi
penting atau mengurangi nilai gizi yang ada di dalam susu.
Orang yang mengonsumsi susu mentah secara sengaja menempatkan dirinya
pada peningkatan risiko suatu penyakit. Karena itu jika ingin minum susu
mentah sebaiknya dimasak terlebih dahulu.
0 komentar:
Post a Comment